Genuss aus dem Räucherofen mit Michael Wickert von Glut & Späne

In dieser Folge geht es in die Tiefen des Schwarzwalds, wo Fisch, Feuer und Leidenschaft aufeinandertreffen. Mein heutiger Gast ist Michael Wickert, der Gründer von "Glut & Späne". Er nimmt uns mit in seine Räucherkammer, erzählt uns, wie er die Kunst des Räucherns perfektioniert hat und wir erfahren mehr über diese faszinierende Räucher-Welt.

Wir sprechen über:

• Blackforestsalmon
• Das Fischräucherbuch - Verlag Eugen Ulmer
• Schwarzwald Lachse