Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer
Episoden Archiv
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Der Trüffelsucher Simon Schauer - Gourmet und Meer
In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine spannende Reise in die Welt der Trüffel: von den ersten Schritten im Wald bis hin zum perfekten Genuss am Teller. Gemeinsam mit Simon Schauer, Trüffel...
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360 Grad Laib - Brot für die Chefköche - Bäckerei Philipps
In dieser Folge Genusstalk spreche ich mit Christian Philipps, dem kreativen Kopf hinter der traditionsreichen Bäckerei Philipps, über echte Genussmomente und die Kunst, Brot zu einem Erlebnis z...
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Wein in allen Klimazonen - der richtige Weinklimaschrank mit Markus Bommer - The Wineconsultant
In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Markus Bommer über die Welt der Weinklimaschränke und deren Bedeutung für die richtige Lagerung und Präsentation von Wein. Markus tei...
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Ran an den Teig - Teigtalente gesucht - Brot backen lernen in Berlin
In dieser Episode vom Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Anil Kumar, einem Bäckermeister. Er gründete Teigtalente - eine Brotbackschule - und erzählt über seine Reise in die Welt des Backens...
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Fächerbräu Karlsruhe - Bier auf Pump - Crowdfunding
In diesem Genusstalk mit Christopher Werzt, dem Geschäftsführer von Fächerbräu, erfahren wir die spannende Geschichte der Karlsruher Brauerei, die sich auf Bio-Bier und regionale Zutaten spezial...
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Ab in die Pilze - Pilzliebe mit Gerhard Schuster
In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit dem Pilzexperten Gerhard Schuster über die faszinierende Welt der Pilze. Sie diskutieren die Kunst des Pilzesammelns, die Fotografie ...
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Schwierige Zeiten in der Gastronomie - Restaurant Handelshof Saarbrücken
In diesem Folge unterhält sich Johannes mit Mo, dem Geschäftsführer des Restaurants Handelshof in Saarbrücken, werden die Herausforderungen und Chancen in der Gastronomie beleuchtet. Mo erzählt ...
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Bubbles aus dem Schwarzwald - Heinz Wagner Sekt
In diesem Gespräch mit Max Wagner, dem Kopf hinter der Sektkellerei Heinz Wagner, erfahren wir, wie Leidenschaft und Familientradition in der Sektproduktion zusammenfließen. Max teilt seine Erfa...
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Feinheimisch - so schmeckt Schleswig-Holstein
In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Oliver Firla, dem Vorsitzenden von Feinheimisch, über die Bedeutung regionaler und nachhaltiger Lebensmittel in Schleswig-Holstein. ...
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Alles Bio oder was!? Herstellungsberatung bei Bioland
In diesem Genusstalk mit Ingmar, einem Herstellungsberater bei Bioland, wird die Bedeutung nachhaltiger Landwirtschaft und die Herausforderungen, vor denen Biolandbetriebe stehen, thematisiert. ...