Aus zwei mach eins - Das Weingut Glaser Himmelstoss

In diesem Gespräch mit Julia und Wolfgang Glaser vom Weingut Glaser Himmelstoss in Dettelbach wird die Philosophie und die Herausforderungen des Weinbaus thematisiert. Die beiden Generationen teilen ihre Erfahrungen über den Generationenwechsel, die Aufgabenverteilung im Weingut und die Entstehung der neuen Weinbar. Zudem wird auf die Herausforderungen des Klimawandels eingegangen und die Bedeutung der alten Weinberge hervorgehoben. Die Zukunftsperspektiven des Weinguts und die persönliche Bindung der Familie zum Weinbau werden ebenfalls diskutiert.

Takeaways

• Julia Glaser hat sich durch Interesse für Wein in den Betrieb eingearbeitet.
• Die Arbeit im Weinbau erfordert ständige Anpassung an die Natur.
• Die Familie hat eine klare Aufgabenverteilung im Weingut.
• Die Weinbar entstand aus der Notwendigkeit, das leerstehende Gebäude zu nutzen.
• Die Philosophie des Weinguts ist, so wenig wie möglich, so viel wie nötig zu arbeiten.
• Klimawandel stellt eine große Herausforderung für den Weinbau dar.
• Die alten Weinberge sind eine wertvolle Ressource.
• Die Familie ist perfektionistisch und strebt nach höchster Qualität.
• Die Zukunft des Weinguts hängt von der Zusammenarbeit der Generationen ab.
• Die persönliche Bindung zum Weinbau ist für die Familie von großer Bedeutung.