Der Meister der Schokolade - Kevin Kugel

In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Kevin Kugel über seine Leidenschaft für Schokolade, die von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel reicht. Kevin erzählt von seinem Werdegang, der Faszination für Schokolade, den Herausforderungen bei Wettbewerben und der Gründung seiner eigenen Schokolaterie. Ein zentrales Thema ist die Nachhaltigkeit in der Schokoladenproduktion und die Bedeutung von Fairness gegenüber den Kakaobauern. Zudem wird die Vielfalt der Geschmäcker und die Kunst der Pralinenherstellung thematisiert. Kevin teilt seine Vision für die Zukunft und die Herausforderungen, die er auf seinem Weg zur Selbstständigkeit erlebt hat.

Takeaways

• Echte Schokolade ist mehr als nur ein Snack.
• Die Faszination für Schokolade kann spät entdeckt werden.
• Wettbewerbe motivieren zur Weiterentwicklung.
• Nachhaltigkeit in der Schokoladenproduktion ist entscheidend.
• Die Herkunft der Kakaobohnen beeinflusst den Geschmack.
• Kunden müssen für hochwertige Schokolade sensibilisiert werden.
• Pralinenherstellung erfordert Kreativität und Präzision.
• Die Selbstständigkeit bringt Herausforderungen mit sich.
• Eine Erlebniswelt rund um Schokolade schafft Mehrwert.
• Die Vision für die Zukunft ist eine nachhaltige Schokoladenproduktion.