Transkript

00:00:01: Käse, Wein und bla bla bla.

00:00:04: Der Genuss-Talk mit Johannes Quirin.

00:00:06: Herzlich Willkommen beim Genuss Talk!

00:00:08: Schön dass ihr wieder dabei seid Und heute habe ich zwei Gäste mit dabei und zwar das sind auch noch zwei beste Freunde.

00:00:15: Marc Chabotier und Jens Brinkus haben gemeinsam eine Firma gegründet, um Herzensprojekte in die Realität zu bringen.

00:00:22: Und das erste davon heißt My Bestie – ein kuratierter Online-Shop für japanische Tees, Machas, Sencha, Olong alles streng limitiert wechselnd ausschließlich Tees ,die sie selbst auch trinken.

00:00:33: ja was dahinter steckt wie aus einer Freundschaften unternehmen wird ja ne Marke wird und wer von beiden eigentlich den anderen zum Tee bekehrt hat Das erfahren wir gleich.

00:00:44: Marc, jens schön dass ich heute bei euch hier in Saarbrücken zu Gast sein darf.

00:00:49: Ja vielen Dank!

00:00:49: Danke für die Einladung und wir freuen uns.

00:00:51: Ja ihr seid beste Freunde ne?

00:00:54: Und habt dann im Jahr zwanzig dreiundzwanzig eine Firma gegründet um eben Herzensprojekte in die Tat umzusetzen.

00:01:01: und my bestie das hat es ja wahrscheinlich ein bisschen länger gebraucht bis dann tatsächlich das Licht der Welt dieses Jahr so richtig erblickt hat.

00:01:13: Aber nochmal einen Schritt zurück.

00:01:14: Ihr kennt euch ja dann schon lange, aber wie seid ihr überhaupt auf die Idee gekommen gemeinsam was zu machen?

00:01:19: Weil manchmal ist das auch vielleicht nicht so ganz so gut wenn man als Freunde dann auch noch gemeinsam etwas auf die Füße und über die Beine stellt.

00:01:27: Okay wir haben uns gerade hier angeschaut und jeder möchte dem anderen vorzugeben.

00:01:32: Ja genau also das Ganze ist tatsächlich ein Herzensprojekt aus dem Herzungsprojekt entstanden.

00:01:37: Das heißt Marc und ich sind seit der Schule tatsächlich, also seit Oberstufe.

00:01:44: Da haben wir uns kennengelernt und irgendwie auch relativ schnell...

00:01:48: Wir waren die zwei Klassenclowns.

00:01:50: Ja, war echt!

00:01:50: Also zwei Charaktere, die glaube ich so zusammenkommen müssen.

00:01:55: Und ja, seitdem sind wir auch nicht mehr voneinander wegzubekommen und uns begleitet einfach eine ganz tiefsinnige Freundschaft für dich sehr dankbar bin.

00:02:04: Das muss man einfach sagen dass das was richtig schönes ist und ich glaube jeder, der so einen besten Freund, beste Freundin hat fühlt direkt, oh ja.

00:02:12: Und genauso ist es.

00:02:14: Ja!

00:02:14: Und wann kam dann das Geschäftliche ins Spiel?

00:02:17: Boah, kann man das Geschäftlicher... Das mit dem Tee kam ja erst vor einem halben Jahr, dreiviertel Jahr wo wir dann irgendwie seit Jahren haben beide die Leidenschaft, die wir gemeinsam teilen.

00:02:26: Wir trinken sehr gern grünen Tee.

00:02:30: Und dann irgendwann mal kam wie letztes Jahr die Idee Wie wär's denn wenn wir irgendwie Tees beziehen Die wir lieben und die irgendwie auch den Menschen dann daraus zur Verfügung stellen.

00:02:42: Weil auch die letzten Jahre, also du genauso wie ich, da liebst du ja in Köln, ich lebe in Saarbrücken... Wir haben ganz viele Menschen uns um Umfeld auch dazu begeistert mit Tee anzufangen!

00:02:50: Also wir haben einen sehr guten Freund, mit dem sogar heute Abend noch Abendessen gehen.

00:02:54: Der berichtet immer von dieser Situation.

00:02:56: er war damit seiner Lebensgefährtin mittlerweile Frau.

00:03:00: Die waren bei uns zu Hause, also beim einer Frauen bei mir zum Abendessen Und das war gerade am Anfang, als ich Tee-Grün-Tee für mich entdeckt habe und hab dann gesagt, ihr wollt hier einen grünen Tee nach dem Essen?

00:03:11: Ah ja, wir haben grüne Tee.

00:03:13: Aber ich hab was total Cooles aus Japan!

00:03:14: Das müsst ihr unbedingt probieren.

00:03:16: Ich hab dann aufgetischt und hab drei vier Teesorten aufgegossen, jemand boah schmeckt super gut, die haben total viel Freude gehabt.

00:03:23: Am nächsten Morgen ruft mich Thorben heißt er, ruft der mich an?

00:03:28: Wir machen das bei dir nie wieder.

00:03:29: Wir haben die ganze Nacht nicht

00:03:30: geschlafen.".

00:03:32: Das war so die Anfängerfehler, jemanden, der man als begeisterter Tee-Trinker macht, dass man irgendwie einen grünen Tee egal waren.

00:03:38: Ich konnte gut schlafen, weil ich dran gewöhnt war.

00:03:40: aber jemand, der wenig grün Tee trinkt oder nicht dran gewohnt ist kann da durch den Tee in oder koffe ihn dann... vom Schlafen abgehalten werden.

00:03:50: Du warst aber so die treibende Kraft, Marc und hast Jens dann auch vom Tee überzeugt?

00:03:55: Ja das ist tatsächlich genau so und es ist tatsächlich auch so dass es aus einem Umstand entstanden ist der eigentlich nicht so schön war.

00:04:03: also so ist eigentlich die ganze Geschichte überhaupt... Also so hat mich Marc zum grünen Tee gebracht.

00:04:08: Aber ja, Marc hatte eine Krankheit die ihn dann erfahren hat.

00:04:13: Und ja da stand's ganz schön ernst um dich Ich

00:04:19: bin schon gerade dabei, wie ein Tee zu öffnen und einen Tee machen.

00:04:22: Ist vielleicht so unbewusst weil ich etwas davon ablenken möchte obwohl ich eigentlich sehr gerne darüber spreche.

00:04:27: Aber ja, ich war schon mal sehr schlimm krank.

00:04:29: Im Jahr zwei Tausend siebzehn habe ich eine Knochenmark Transplantation bekommen Und zwei Jahre davor habe ich irgendwie um mein Leben gekämpft.

00:04:37: Wenn ich irgendwie zurückdenke war ich damals mit vierundzwanzig zwei jahrelang junger Geschäftsführer und habe Wein verkauft.

00:04:44: meine Familie in Südfrankreich nen Weingut hat Und hab da auch in dieser Zeit, glaub ich ... sechs, sieben, acht Espressoes am Tag getrunken.

00:04:51: Also das war eine verrückte Zeit und zwei Jahre später bin ich ganz schlimm krank geworden.

00:04:56: Eine seltene Bluterkrankung.

00:04:58: Und ab dann konnte ich keinen Espreso mehr trinken aber ich hab Espresco geliebt weil es hat mich oft geweckt und mir den Drückenwind gegeben damit ich leisten konnte wie ich geleistet habe damals.

00:05:11: Ich schlieb immer noch Kaffee, aber sobald ich kaffe, irgendwie Trinke bekomme ich Kopfschmerzen Und das ist irgendwie geblieben.

00:05:18: Schon seit Jahren und deswegen habe ich irgendwann mal durch meine Erkrankungen angefangen zu schauen, gibt es Alternativen.

00:05:23: Da bin ich zufällig.

00:05:24: in so einem Café saß ich da und dann wollte der Kellner mir ein Espresso empfehlen.

00:05:32: Ich dachte sehr gern aber ich vertrag kein Espresse oder Kaffee mehr.

00:05:35: Haben sie was anderes?

00:05:36: Wir haben eine großartige T-Karte!

00:05:38: Hatte mir eine T-Carte gebracht mit fünf, sechs Seiten mit ganz vielen unterschiedlichen Tees Und dann habe ich Sencha zum ersten Mal ausprobiert, also einen japanischen Grün-Tee.

00:05:50: Das hat mir direkt extrem gemundet und dann bin ich da eingetaucht in die Welt des grünen Tees und hab immer mehr grüne Tees kennengelernt und hab dich schon ein bisschen effiziert vor einigen Jahren.

00:06:03: Ja, ich kann mich an diverse Situationen erinnern... Wo wir nicht wussten, okay was trinken wir jetzt?

00:06:09: Aber für dich war klar, wir trinken grünen Tee und ich dachte so, grünen Tee?

00:06:14: Ist irgendwie nach Gras.

00:06:15: Das ist

00:06:15: so Grasig!

00:06:19: Ich weiß nicht, was denkst du denn zum Beispiel wenn du Tee hörst?

00:06:22: Na gut, ich bin tatsächlich nie ein Kaffee-Trinker.

00:06:25: Deswegen trinkst du bei mir genau den richtigen, der auch Tee trinkt!

00:06:30: Also von daher für mich ist Tee schon immer sehr vielfältig gewesen.

00:06:34: Ich hab natürlich auch Grün-Tee getrunken und habe auch Garnpowder getrunkt.

00:06:38: Hab das auch so ein bisschen zerminell jetzt nicht wie wir es vielleicht noch hier nachher sehen beim Matcha mit Pinsel aufgerührt usw.

00:06:46: gemacht aber zumindest in entsprechender Temperatur etc.

00:06:49: Pp und dann einfach den Tee genossen.

00:06:51: Deswegen kenne ich natürlich das Thema T. Für viele ist es ja so ein Krankenhausgedrängt und dann ist ja meistens halt irgendwie was gesundes, Pfeffermins oder Haagebutte oder keine Ahnung was?

00:07:04: Und das ist ja schon etwas ganz anderes!

00:07:07: Und es findet ja in Deutschland halt immer noch sehr am Rande statt.

00:07:10: Es kommt stärker, habe ich den Eindruck.

00:07:13: aber eine Kaffeekarte mit mehreren Kaffeespezialitäten oder vielleicht sogar verschiedenen Café-Bohnen aus aller Herren Länder gibt's öfter als das was du jetzt gerade gesagt hast.

00:07:24: Eine Tee-Karte mit verschiedenen Tees aus Anbaugebieten und auch jemand der sich dann damit zumindest ein bisschen beschäftigt und nicht irgendwie nur einen Beutel aufbrüht.

00:07:33: Ja genau, ist spannend!

00:07:36: Spannend.

00:07:36: Ich war tatsächlich auch mal in der Assoziation damals, ich habe auch immer so Tee trinken, man hat doch nimmer ein krankes.

00:07:42: Warum sollen wir jetzt Tee dringten?

00:07:44: Stimmt, stimmt.

00:07:46: Mittlerweile ist es wirklich ein völliges Genussmittel geworden und das ist auch wie du es gesagt hast bei mir im Alltag eingeflossen.

00:07:55: Es ist etwas Zeremonielles, ich sitze mich morgens hin bewusst Ich variiere gerne, also je nachdem wie ich drauf bin, brauche ich was, was mich ein bisschen wacher machen soll.

00:08:06: Brauche ich auch etwas, wo ich gerade jetzt ... Ich bin schon Energie geladen und will mich eigentlich erst mal so ein bisschen runterbringen.

00:08:11: Also es gibt ja schon verschiedene Möglichkeiten Und das macht den Tee für mich auch so aus.

00:08:17: Ja, jetzt haben wir ja auch hier schon was aufgeprügt.

00:08:20: Weil wenn man jetzt über Tee sprechen muss natürlich auch mal Tee probieren und dass ihr auch ein bisschen etwas zu eurem Sortie-Mensch erzählen könnt das ist ja auch ganz wichtig.

00:08:31: My best tea!

00:08:32: Das klingt ja schon so als ob es eure besten Teesorten sind die ihr kuratiert, die ihr auswählt.

00:08:41: Ist das eigentlich auch das Konzept vielleicht ganz aufs kleinste runtergebrochen?

00:08:46: Ja, das ist genau das Konzept.

00:08:49: Ich war eine Zeit lang in Japan und habe auch einige Tees aus Japan mitgebracht.

00:08:53: Wir haben einige Kontakte jetzt auch hier in Deutschland die wunderbare japanische Tees importieren Und immer wieder haben wir unterschiedliche neue Teesorten.

00:09:00: Jens in Köln hat da einige Kontakte und manchmal sagt er mag ich hab neue Teessorten müssen mal probieren.

00:09:04: dann sitzen wir da und probieren und brühen auf und riechen was du was nimmst so wahr?

00:09:10: Also im Prinzip ist Tee für mich so ein bisschen, es ist wie Kaffee oder genau wie Wein.

00:09:16: Sobald man sich damit beschäftigt merkt man, wie breit gefälschert und komplex auch diese Welt ist.

00:09:21: Die ist ja gar nicht einfach nur Beutel rein machen sondern das ist viel mehr dahinter.

00:09:26: Und aus dieser Leidenschaft haben wir dann gesagt kommen unsere Lieblingstees die wir am liebsten trinken bringen wir zusammen.

00:09:35: in einem Shop haben wir auch letztes Jahr auch gebrainstormt, wie könnte unser Shop den heißen und kam dann auf die Idee My Bestie.

00:09:43: Dieses Wortspiel im Prinzip, beste Freunde, My Besty... Also da war schon die letzten Wochen- und Monate echt cooles Feedback bekommen.

00:09:51: viele Menschen gesagt haben ja total großartig und sehr originell und diese Zweideleutigkeit ist echt cool!

00:09:57: Und das importiert unser Konzept.

00:10:06: sehr wahrscheinlich schmecken.

00:10:08: Aber gibt es vielleicht noch ein paar andere Kriterien, die da wichtig sind, dass das dann wirklich auch im Shop landet?

00:10:14: und vor allem wie entscheidet ihr das?

00:10:15: Also ist wirklich nur der Geschmack!

00:10:18: Für mich ist aktuell wirklich nur den Geschmacks und natürlich auch die Qualität in dem Sinne, dass wir keine Beuteltäs oder so verkaufen.

00:10:28: Wir finden im Shop keine Beuchteltäs, die man irgendwie im Supermarkt findet.

00:10:31: Das sind alles lose Täs.

00:10:34: Es sind ein paar Tee-Mischungen dabei, aber vor allem in der Weinbranche sagt man Monosibash.

00:10:40: Also das ist nur eine Tee Sorte aus Japan wo wir dann dementsprechend das mit aufnehmen.

00:10:46: Wie siehst du das jetzt?

00:10:48: Absolut!

00:10:48: Hundert Prozent hast du es perfekt beschrieben eigentlich.

00:10:52: Man muss halt auch sagen... Wenn es noch uns ginge, würden wir schon sehr viel auf Grün... Wir sind Grünteli-Paber.

00:10:59: Wir lieben Grüntes!

00:11:00: Das ist glaube ich das was so in unserer inneren ist.

00:11:04: aber wir verstehen natürlich auch wir wollen ja die Leute begeistern und wenn wir jetzt direkt mit einem starken Geokuru kommen dann erschrecken wir viele Leute.

00:11:11: Und da haben wir gesagt, okay lass uns doch vielleicht auch ein paar Mischungen mit reinbringen.

00:11:15: weil ich selbst weiß noch als ich bei Marc saß du hast mir ja auch als erstes eine Mischung gegeben.

00:11:20: das heißt da hatten wir jetzt zum Beispiel was du jetzt gerade trinkst ist ein Sencha mit Ingwer-Zitronenote.

00:11:26: also es hat sowas fruchtiges und ich glaube dass das für jemanden der noch nicht so viel mit Grünthehe am Hut hatte ne sehr interessante Mischungsmischung ist die ihn vielleicht auch nicht direkt abschreckt.

00:11:39: Ich glaube, das ist so ein bisschen

00:11:42: der

00:11:43: Einstieg.

00:11:44: Und die Tee kommen ja alle aus Japan?

00:11:46: Genau!

00:11:47: Bisher sind alle aus Japon und das ist genau richtig.

00:11:49: Das heißt jetzt auch in japanischer Sentra, da es im zugrunde liegt.

00:11:53: Sentra ist dann halt ganz gut weil er sehr allgemeiner, sehr ruhiger Tee ist, den man sehr gerne auch andere Nuancen annimmt.

00:12:02: Da merkt man jetzt hier finde ich ganz gut Da kommt die Zitrone nicht nur geruchlich raus, sondern man schmeckt sie dann halt auch so ein bisschen.

00:12:09: Genau und das ist glaube ich für uns das Entscheidende.

00:12:13: Das ist lustig, weil ich glaube Jens hat gerade so ein bisschen gezögert.

00:12:17: Nur aus Japan es ist bald nicht mehr so.

00:12:20: Wir haben gerade eben noch bevor wir das hier in den Podcast aufnehmen schon eine neue Bestellung und haben jetzt auch einen Kräuter-Tee mit aufgenommen, weil wir auch da schon vieles Feedback bekommen haben in unserem Umfeld, die ihn gesagt haben ja aber mit grünen Tee kann ich nichts anfangen.

00:12:33: habt ihr nicht schon wie Kräutertee oder sowas Standardmäßiges?

00:12:37: Und wenn man krank ist, trinkt man noch Kräuter mit dir.

00:12:41: Ja genau oder.

00:12:42: eine Freundin hat mir geschrieben grüße genauso an.

00:12:44: Laura sie weiß bestimmt genau Genau.

00:12:48: Sie hat auch gesagt ja mein Papa trinkst so gerne schwarztee.

00:12:50: das war auch so.

00:12:51: wo ich gesagt habe Schwarztees hat auch sehr interessant und da erzähle ich eigentlich immer ganz gern so ein Fun Fact Wusstet ihr oder weißt du, dass eigentlich für schwarze Tee und grüntee das ist dieselbe Pflanze.

00:13:05: Es gibt eine Teepflanze und das finde ich immer sehr spannend ein Fun Fact den ich gerne erzähle so im Tee-Geschäft weil ganz oft denkt man ja Ja, schwarzer Tee?

00:13:14: Das ist gar was ganz anderes als grüner Tee.

00:13:16: Nee es ist nicht!

00:13:17: Es gibt mehrere Kultivare also unterschiedliche sage ich mal Anbaugebiete.

00:13:21: da hat sich die pflanze verändert hat sich angepasst an die Gegebenheiten Aber im Grunde sprechen wir immer über die selbe Pflanze.

00:13:27: Das finde ich total spannend, das heißt im Endeffekt kommt aus einer Pflanzeit total verschiedene Noirs und total verschiedene Geschmäcker raus.

00:13:33: Und wie es Marc gesagt hat ist dann in anderen Sachen wie bei Wein oder Champagner ähnlich und das ist ein Tee genau dasselbe!

00:13:42: Strenge limitiert bleibt das dann auch bei all den T-Sorten, die noch dazukommen.

00:13:46: Weil im Moment ist es ja so wenn ich Pech habe, ist es weg und dann kann ich mein Lieblingstee quasi nicht mehr nachbestellen, weil der mir schmeckt oder auch zu meinem Lieblingstee geworden

00:13:54: ist.

00:13:55: Schön dass du es fragst!

00:13:57: Wir haben ja bevor wir live gegangen sind, haben wir mit Freunden gesprochen und mitbekannten Und ein sehr guter Freund von uns, er weiß auch direkt wer gemeint ist.

00:14:06: Er hatte es auch genau das was du gerade sagst angesprochen hast.

00:14:09: Aber wenn's doch limitiert ist und mein Lieblingstee ist weg und dann komme ich ja gar nicht mehr dran, sag' ich so.

00:14:14: Sehr guter Punkt!

00:14:15: Nee natürlich nicht.

00:14:16: Also wir schauen auch ein bisschen was den Leuten... Wir wollen ja auch etwas für unsere Community tun.

00:14:22: Das heißt was trinken die Leute?

00:14:23: Wo ist der Geschmack, den der die Leute trifft?

00:14:26: und wenn wir merken Okay, ich sag mal jetzt geht dieser Fukamushi.

00:14:30: Der geht sehr gut weg und der kommt wird immer wieder nachbestellt dann haben wir da eigentlich schon was gefunden.

00:14:35: und so gehen wir momentan vor.

00:14:37: das heißt wir haben gerade was den Grünen hier angeht uns sehr breit aufgestellt und haben verschiedene mit aufgenommen um dann halt zu schauen ja was mag die Community?

00:14:46: weil nur dass was mir schmeckt oder uns schmeckt

00:14:48: ist

00:14:48: vielleicht auch nicht der Geschmack von jedem.

00:14:51: Das stimmt es ist ein großes Risiko nach dem eigenen Geschmacks zu gehen.

00:14:55: Was macht aber jetzt so ein Grün-Tee besonders?

00:14:59: Dass er ja durchaus auch Kilo Preise von siebenundfünfzig Euro und so weiter durchaus haben kann.

00:15:04: Was macht denn jetzt diesen grünen Tee da tatsächlich so besonders, weil Letzten Endes, wenn da jemand auf den Kilo-Preis guckt, denkt er auch ganz schön teuer.

00:15:13: Also ihr habt ja da entsprechende Tee in eurem Shop, die genau in diese Richtung gehen?

00:15:17: Genau!

00:15:18: Es gibt ja mehrere Perspektiven, die man einnehmen kann, weshalb der Preis hochgetrieben wird.

00:15:22: Das ist vergleichbar mit allen anderen also wie mit Wein oder mit Kaffee je nachdem von wo.

00:15:29: Die Weinsorten oder die Teesorten kommen hat natürlich mit Zoll, mit Almondrum und Ramm.

00:15:34: im Import geht einfach der Preis.

00:15:37: Das, was man hier vielleicht für siebenhundert Euro den Kilo bekommt, bekommt man im Japan für die Hälfte oder noch weniger.

00:15:43: Von daher ist das schon mal der eine Punkt, der die Kosten nach oben treibt weil auch diese Tests nur in Japan angebaut werden und auch nach den Standards wie es so in Japan gibt.

00:15:51: Das ist schon einmal der erste Punkt.

00:15:54: Fällt dir noch etwas ein?

00:15:55: Ja genau also es ist halt auch beim Anbau überhaupt dieser Prozess.

00:16:00: Also wenn man sich immer mit diesem Prozess beschäftigt... Ich will da jetzt keine großen Keint nicht den Prozess einmal durchgehen, aber Grüntee wird sozusagen gedämpft.

00:16:10: Das ist ein Teil des Prozesses.

00:16:12: Ja das ist schon mal so der Prozess, der im Endeffekt dafür sorgt dass die Pflanze grün bleibt und wir später auch was Grünes in unserer Tasse sehen.

00:16:20: Aber der Prozess ist im Endeffekt, wenn du dort auf den Plantagen bist die Leute gehen dann halt teilweise wirklich zu Fuß durch die Plantage und machen halt zwei Blätter und eine Knospel ab.

00:16:29: Und das landet in Korb.

00:16:31: Da kann man sich eigentlich vorstellen wie aufwendig das am Endeffekte ist weil sie das mühsindiger Kleinarbeit machen.

00:16:36: es gibt auch tatsächlich Gebiete wo das mittlerweile natürlich mit Maschinen gemacht wird aber da ist es dann auch wieder preislichen Unterschiedes heißt normalerweise wenn man genau weiß okay da ist dieses Gebiet was von Hand geflückt wird dann sind die Preise natürlich auch entsprechend teurer.

00:16:51: Also das ist ein ganz großes, großer, größer würde ich mal sagen preistreiber.

00:16:56: und ja wenn man halt wirklich ausgewählt auf die Sorten achtet, dann schmeckt man das auch.

00:17:00: also man merkt auch ob das zum Beispiel junge gute Blätter sind, ob es ältere Blätter.

00:17:06: Ja, ich glaube jeder der eine andere Leidenschaft hat wie Wein oder Bier.

00:17:10: Der würde auch sagen also der eine schmeckt mir halt einfach nicht.

00:17:14: Da kann man eigentlich schon fast sagen ja ist jetzt auch nicht die beste Rebe sozusagen.

00:17:19: Genauso wie auch im Wein.

00:17:21: Je mehr Wein man trinkt desto mehr hat man auch seinen Gaumen ja irgendwie so entwickelt dass man bestimmte Arome raus schmecken kann und auch weiß ein bisschen, welche Richtung sich etwas entwickelt oder entwickelt hat.

00:17:36: Und so ist das gleiche auch mit dem Tee.

00:17:37: Das heißt da sehr schnell... Ich kann mittlerweile in Restaurants oder Kokentgrüntee mehr bestellen, weil wenn Beuteltee kommt dann weiß ich ganz genau da ist Verschnitt drin.

00:17:46: Also das ist genau das was meistens bei der Ernte übrig bleibt, ist das was sie dann billig verkaufen und es wird dann irgendwie dann für als Massenware dann irgendwie in den Tees dann reingemacht wird noch ein bisschen aromatisiert und dann ist dass was die meisten auch kennen und sagen sehr grüner Tee schmeckt mir nicht.

00:18:02: ja aber weil immer nur Beuteltee und irgendwie diesen billigen Grabenverschnitt probiert habt, aber wenn man richtig mal einen losen grünen Thema probiert dann merkt man schon da das sind ganz andere Aromen.

00:18:15: Aromen wie Nuss, die was manchmal rauskommt und so eine nussige Aromanoote kommt manchmal hoch.

00:18:22: Was für Aromen jemst du noch wahr?

00:18:24: Ja,

00:18:26: das kann ganz viel sein vom kräftig mild süß also das ist ja.

00:18:30: man spricht auch von dem Umami von der ganzen neuen Geschmacksrichtung Kann sehr viel sein.

00:18:35: Ich fand gerade, dass ich muss da gerade noch mal so ein bisschen Revue passieren lassen.

00:18:40: Wir haben oft diese Diskussion mit diesem T-Beutel oder Lose und ich persönlich will mich gar nicht auf eine Seite schieben.

00:18:47: Weil ich will ja gar nicht irgendwas schlecht machen.

00:18:49: Ich habe das eine für mich entdeckt und finde es tatsächlich auch besser aber das andere ist im Endeffekt hat natürlich auch absolut seine Daseinsberechtigung.

00:18:56: Und ich glaube es kommt halt dann wirklich so ein bißchen drauf an wie man Ja, weil Mark du hast ja gesagt.

00:19:03: Du hast halt bisher nur so zum Beispiel ein Tee in Beutel probiert absolut und dann ist man vielleicht auch auf diesen Geschmack gekommen.

00:19:10: meistens lässt man den Beuteln viel zu lange drinnen.

00:19:13: der Klassiker dass das einfach da drin irgendwie schon fast über goren ist also klar.

00:19:19: Also das sind die Kleinigkeiten.

00:19:21: und deshalb wir haben hier ja auch kleine Siebe und alles und achten dann halt drauf.

00:19:25: Es ist, wie du es am Anfang gesagt hast.

00:19:28: Du hast ja auch so angesprochen mit diesem zu zelebrierstes, also ich finde das gehört irgendwie dazu.

00:19:33: Also achtsam den Tee zu trinken und das beginnt beim Aufbrüllen.

00:19:38: Also bei dem Wasser wahrmachen bis sich den... Und wie lange lasse ich jetzt hier drin?

00:19:42: Und ich sage immer probier's!

00:19:44: Lass ihn mal ganz kurz drinnen, zwanzig drei Sekunden probieren wir.

00:19:47: Wie schmeckt nach?

00:19:47: was schmeckst?

00:19:48: Ist es gut?

00:19:49: Möchtest du intensiv haben?

00:19:50: Machs nochmal rein.

00:19:51: Also probiere mal so wie es für dich passt.

00:19:55: Meine Frau auch dazu gekommen.

00:19:56: zum Tee.

00:19:57: Und eine Anekdote dazu, hab ne zeitlang in Stuttgart gelebt und Ludwigsburg.

00:20:01: Ich hab auch dort einen T-Shop offline und ich hab richtig coole japanische Tees schon bezogen.

00:20:10: Das war meine erste Erfahrung, die ich gesammelt habe.

00:20:13: Dann hab ich mal so nach einiger Zeit, wo ich regelmäßig Tee getrunken hab, dann sehr oft Zotbrennen gehabt.

00:20:18: Da bin ich wieder zu meinem Tea-Dealer gegangen und gesagt, ich krieg immer Zot brenn!

00:20:24: Woran liegt das?

00:20:26: Kann das vor allem am Tee liegen?

00:20:27: Da meinte er, ja.

00:20:29: Wie lange lässt du den Tee entziehen?

00:20:30: Das sag ich ja auf wie man es kennt.

00:20:32: drei Minuten, dreivier Minuten sagt oh Gott!

00:20:34: Du kannst auch nicht in grünen Tee so lang ziehen lassen weil da kommen die ganzen Gerbstoffe, die kommen aus dem Blatt raus und die gehen dann schön ins Wasser über.

00:20:42: Dann wird's richtig spitter und wenn es richtig spittern wird muss der Körper ja dagegen regulieren.

00:20:46: Da wird mehr Säure produziert und dadurch hat man einen Rotbrennen und sowas bei mir.

00:20:50: Und da ist auch nochmal ein Fun-Fact.

00:20:55: Das Koffeintema ist ja auch immer so ganz interessant, finde ich nur beim Thema Tee.

00:21:00: Und der Fun Fact ist eigentlich auch, dass bei diesem, was Marc eben angesprochen hat.

00:21:05: Bei diesem Verschnitt, der dann quasi in den Teebeuten landet tatsächlich der Koffeingehalt viel höher ist weil die Fläche innerhalb also das ist ja manchmal Pulver Form Das geht direkt ins Wasser und das nehmen wir direkt zu uns.

00:21:19: Das heißt es hat halt einfach wirklich viel mehr Koffeen als ein normaler Blatttee sozusagen eigentlich frei gibt, weil das größere Blatt gibt halt nicht so viel frei.

00:21:29: Das finde ich auch immer ganz interessant.

00:21:30: Ja ihr bereitet ja jetzt hier schon den zweiten Tee vorgetrunken?

00:21:35: Ja tatsächlich.

00:21:36: Kannst du noch kurz ausspülen?

00:21:38: Ja

00:21:40: gerne.

00:21:40: Was

00:21:40: folgt denn schon als nächstes?

00:21:42: Genau!

00:21:42: Jetzt als Nächstes folgt ein Matscha Ginmaicham.

00:21:45: Das ist tatsächlich auch ähnlich wie jetzt ein grüner Sensha-Tee, der dem zugrunde liegt.

00:21:50: Und es ist das Besondere daran, dass da die größte Reis drin ist und das macht etwas Popcorn nicht.

00:21:56: Tatsächlich!

00:21:57: Also viele, die die Popcorn gerne mögen, ist das sehr interessanter Thema.

00:22:03: Da ist auch ein bisschen Matcha drin, d.h.

00:22:05: auch leichtes Pulver muss man so ein bisschen dosieren Genau.

00:22:09: Und ich glaube, den würden wir jetzt einfach mal... Bin ich mal gespannt was du sagst und wie es schmeckt?

00:22:14: Weil er schon sehr besonders ist!

00:22:16: Also da kommen wir ja jetzt schonmal mehr in diese Richtung.

00:22:18: Matcha.

00:22:19: Die ist ja auch mittlerweile überall vertreten von Matcha-Latte, Matcha Eiscreme, Matchacake und was weiß ich... Freut euch das als T-Enthusiasten dass das Thema dann auch ein bisschen mehr in die breite Öffentlichkeit geht.

00:22:35: aber das hat ja sicherlich alles nix mit dem zu tun was ihr danach ja dann tatsächlich auch verkauft weil ich stelle mir eher vor dass das eben sowas günstiges ist was da rein kommt, was vielleicht irgendwo mal kurz ein matcher vorbei laufen gesehen hat.

00:22:54: Also da an der Stelle muss ich sagen dass Jens mittlerweile der bessere Experte ist.

00:22:59: Das ist so ein bisschen das, was uns unterscheidet.

00:23:02: Ich bin der emotionale Typ, ich bin sofort hier emotional vom Geschmack her dabei und extrem begeisterungsfähig.

00:23:09: Und Jens ist zunächst mal so'n bisschen beobachtet, er schaut Der kniet sich dann die Thematik ein, der liest sich extremen ein.

00:23:16: und mittlerweile ist es so... ...ich habe zwar Jens infiziert mit grün Tee aber er ist mittlerweile der Fachexperte und weiß dass ja viel mehr zum Thema Matcha.

00:23:26: also gerade hast du letztens mir erklärt Sachen, die ich nicht wusste.

00:23:30: Kleinigkeiten... Ja von der erzähl du mal gerne über zu mir am Matcha.

00:23:35: Also vielleicht erstmal zu dem Hype und sich klar neben wir war und ich will auch sagen spielt natürlich uns schon ein gewisserweise in die Karten das ist ja klar.

00:23:53: Zu den einzelnen Produkten.

00:23:54: Es ist tatsächlich so.

00:23:59: Ich finde alles hat seine Daseinsberechtigung, wenn die Leute das mögen.

00:24:02: Also wenn es Matcha-Eis ist und die Leute mögen das warum nicht?

00:24:07: Ich persönlich bin halt auch ein Freund von Matcha pur weil wenn ich jetzt mit Milch oder so eine Mische... Es ist halt immer so ein bisschen gemilch.

00:24:16: Es ist nie dieser richtige ursprüngliche Geschmack dabei, den ich habe extrem mag.

00:24:21: Das ist einfach für die... Da ist einfach, glaube ich, ein Unterschied dann.

00:24:27: Ob ich den wirklich pudrige oder mit Milch?

00:24:29: Also von daher...

00:24:31: Ja, das ist glaube ich sowieso auch mal eine Philosophie.

00:24:33: Auch beim Schwarztee, da wird es ja oftmals mit Milch oder mit Sahne je nachdem aus.

00:24:38: Friesland gibt ja gerne mal Sahne und Koluntis kann das Zucker noch dazu?

00:24:43: Genau!

00:24:44: Also das ist ja auch ganz unterschiedlich und ich trinke zum Beispiel Tee immer ohne Zucker, ohne alles.

00:24:51: Deswegen klar habe ich einen Matcha mit Latte, mit Milchs probiert aber da geht mir zu viel verloren in irgendeiner Art und Weise.

00:24:59: Das ist wahrscheinlich nichts anderes wie... bei einem Milchcafé halt auch.

00:25:02: Es wird

00:25:02: halt ja verdünnt und es kommt dann nochmal eine andere Geschmacksnur raus rein, ich weiß nicht ob's vielleicht dann eben ein bisschen verträglicher ist oder eben auch zugänglicher.

00:25:10: du hattest eben ja auch gesagt Marc mit Grüntee kann ich nichts anfangen.

00:25:14: das sind glaube ich immer noch so Themen.

00:25:17: man trinkt halt eher einen Pfefferminz-Tee oder einen Kräutertee in diese Richtung und dann ja es ist eigentlich ganz gut Ingwer ist vielleicht auch noch was anderes, aber das ist ja dann ganz spannend wie beim ersten Tee.

00:25:30: Da war genau auch das miteinander vereint und jetzt habe ich hier schon mal dran gerochen.

00:25:34: Riecht kräftig geröstet, schmeckt aber gar nicht so stark sondern hat eine sehr spannende Geschmacksnur raus.

00:25:41: Ja absolut!

00:25:43: Da es auch nochmal sehr spannend wie dieser Tee überhaupt sozusagen zustande gekommen ist, dass man damals Die Ernten nicht so ergibig waren und man hat gesagt, oh wir haben nicht so viel Tee.

00:25:56: Und wie was machen wir jetzt?

00:25:57: Und dann ist jemand auf die Idee gekommen und hat da Reis reingebracht.

00:26:00: Reis haben wir genug!

00:26:02: Wie kommt das nur zu

00:26:03: starten?!

00:26:03: Also

00:26:03: gerösteter Reis der dann dazu beigemischt wird.

00:26:06: Das Gerüstet ist auch glaube ich... weiß ich nicht genau wie das historisch ist aber es kam mit der Zeit auch dazu.

00:26:13: Jetzt wenn man riecht dieses Röstige Das ist ja, ich sag immer so leicht Popcorn nicht.

00:26:19: Ja genau das trifft es.

00:26:20: Also

00:26:21: das riecht man direkt und er rieht strenger als er ist also erst dann hinten raus sehr mild.

00:26:26: Er hat so ein Mundgefühl finde ich als ob Milch drin wäre.

00:26:32: Also so für mich.

00:26:34: Ja, voll!

00:26:35: Das trifft es auch ganz gut.

00:26:38: Ich finde aber auch man merkt halt so diesen... Da ist ja jetzt auch noch ein leichtes Matchup also nicht sehr viel Matchup.

00:26:42: über bisschen Match-Pulver gibt dem auch noch eine Herbenote dazu.

00:26:47: Es ist ein sehr interessanter Tee und ich kann den nur empfehlen.

00:26:50: Ich glaube du hattest ihn früher auch sehr gerne getrunken?

00:26:52: Genau, gerade diejenigen die zum Beispiel vom Kaffee kommen.

00:26:56: Die ist kein Nimmer, diese ist geröstet.

00:26:58: ihr wüsste Aromen im Mund zu haben.

00:27:00: der wird mit dem Matcha Gen Maisha da gut abgeholt werden.

00:27:03: Das ist ein guter Übergang zum grünen Tee, weil man trotzdem diese Röstaromen immer noch weiterhin hat und von daraus kann man es weiterhin immer feiner in die ganz feinen Wands dann sich vorarbeiten.

00:27:18: Genau zu arbeiten!

00:27:19: In

00:27:19: zum Mami hin...

00:27:24: Es steht auch immer beim Tee dabei, mit wie viel Grad am besten aufzubrühren ist.

00:27:30: Wie lange zu ziehen und so weiter damit jeder richtig damit umgehen kann.

00:27:33: Die Temperatur macht ja schon was aus.

00:27:35: Wenn man es jetzt noch spielen will geht's auch noch um die Wasserhärte?

00:27:38: Ja genau.

00:27:39: Eigentlich.

00:27:40: Ich sag mal so ich versuch nie so ganz zu übertreiben.

00:27:44: Also nee aber das ist wirklich... also ich mag dass wenn das jemand macht sehr gerne.

00:27:48: Also ich habe genug Freunde die das total lieben.

00:27:51: Auf jeden Fall Zu Hause, ich habe meinen Kocher, da stelle ich ungefähr die Gradzahl ein.

00:27:56: Also das sind dann nicht immer ... ... siebzig oder fünfundsiebzig ist dann halt so in-between.

00:28:01: Aber ja, aber da bin ich auch sehr frei.

00:28:05: Ich muss aber auch sagen, ich kipp ihn weg, wenn ich merke, der ist jetzt zu bitter geworden.

00:28:11: Da bin ich also auch sehr straight und sag dann ne, dass es dann jetzt nicht... Und das haben

00:28:16: wir in der Wasserhärte gehst vollkommen mit!

00:28:18: Auch da in der Situation.

00:28:20: letzte Woche war ich bei Freunden, das war nicht im Saarland.

00:28:25: Das war ein bisschen außerhalb und habe mein Tee dabei gehabt und habe aufgegossen und der Tee hat ganz anders geschmeckt so wie ich ihn gar nicht kannte.

00:28:34: Und dann habe ich gesagt, es ist ganz komisch, er hat den zweimal aufgegossen und wieder zweimal ganz anders Geschmack gesagt.

00:28:40: Es war ganz komische!

00:28:41: Und am gleichen Tag war ich dann wieder zu Hause, hab zuhause mir wieder aus meinem... Ich hab ja extra einen So ein Wasseraufbereitungssystem, wo das Wasser dann in der Temperatur rauskommt wie ich es gerne hätte.

00:28:54: Und da hab' ich den gleichen Tee aus dem gleichen Beutel wieder nochmal aufgegossen und er hat wieder so geschmeckt wie immer.

00:29:00: Also schön mit den Nussingaromen, schön fein... ...und ich glaub', dass war wirklich ein Thema von Wasserhärte.

00:29:05: Dass dort bei den Freunden, wo ich da war, dass da einfach viel zu viel Kalk drin war zum Beispiel.. ..und dass dadurch die Aromen flöten gehen!

00:29:13: Jetzt haben wir schon so ein bisschen gehört, wie ihr zu Hause Tee trinkt.

00:29:16: Wird's denn so eine richtige Zerminie dann zuhause?

00:29:19: oder hängt das auch ganz davon ab in welcher Stimmung das gerade ist?

00:29:23: Morgens so kurz vom Arbeiten gehen sehr wahrscheinlich anders als vielleicht der letzte Tee des Tages.

00:29:31: Ja also ich finde du beschreibst es für mich zumindest sehr gut weil es ist tatsächlich so... Ich hab meine Rituale wo ich dann mache.

00:29:39: morgens habe ich meinen Ablauf wie ich den Tag starte Und ein Teil davon ist auf jeden Fall immer, dass ich mir bewusst eine Tasse Tee mache.

00:29:48: Dann kommt es auch ein bisschen drauf an was für einen Tee das ist?

00:29:51: Es gibt halt so Tees die kann man halt einfach schnell mal aufkippen.

00:29:54: also so O-Long mache ich mir auch ganz gerne einfach mal so mittags oder ja mach ich mir mittags einfach so ne schöne Tasse da.

00:30:02: Das wird nicht großartig zeremoniert.

00:30:03: aber wenn ich jetzt tatsächlich Matcha mache Matcha feiere ich dann doch schon ziemlich... Also dann mache ich dann noch schon ein bisschen mehr wir mehr Gedanken, wie ich den dann zubereite.

00:30:14: Dann lass' ich ihn grad gleich

00:30:15: machen!

00:30:16: Ich wollte gerade

00:30:16: schon mal nachdenken und dachte, nein nicht!

00:30:19: Schlasst das mal!

00:30:20: Wir haben natürlich jetzt hier die Nachteile... Das sieht man jetzt natürlich nicht.

00:30:23: aber wir haben einen Wasserkocher, das ist Shimon Az war jetzt hier nicht anders darstellbar.

00:30:30: da sind wir jetzt gerade beim Wasser oder bei der Temperatur des Wassers.

00:30:35: Aber nichtsdestotrotz bekommen wir das hin weil wir haben ihn ja schon länger stehen.

00:30:40: für den Radscher und für den Gokuru ist er jetzt gleich perfekt.

00:30:45: Wie trinkst du Mark zu Hause Tee?

00:30:47: Ist das dann auch bei dir eigentlich, weil du ja gesagt hast, du kommst vom Espresso acht Stück, ist es dann auch eher so ein Genussmittel der einfach mitläuft?

00:30:56: oder nimmst du dir da auch manchmal bewusst

00:30:57: sein?

00:30:57: Nee ganz extrem bewusst Zeit dafür.

00:31:00: Also jeden Morgen wenn ich da auffache bin ja frisch gebackener Papa, ist das schon vier.

00:31:07: Für mich ist es interessant.

00:31:10: Und wenn ich das schaffe, morgens früher wach zu sein und dann die Ruhe habe, dann nehme ich sie mir sehr gerne, wo ich dann irgendwie aufwache, dann trinke ich sechsmal Wasser, mache da ein bisschen Yoga und währenddessen bzw danach gieße ich mir einen schönen Tee auf und dann mach' ich meine Schubler drauf, hab dann einige Sorten und dann schaue ich mal okay was hab ich gerade Lust?

00:31:32: Und dann mache ich mir einen schönen, grünen Tee.

00:31:34: In der Regel mache ich mehr immer morgens ein Schinschau.

00:31:36: Schinsschau weil der sehr, sehr feine ist hat sehr feiner Aromen um einfach gerade meinen Gaumen meine Zunge gerade am frühen Morgen nicht so viel zu belasten will einfach so langsam entspannt in den Morgen starten Und das macht dann einen so langsam wach, dass ich merke gerade wie wenn ich den Tät morgens trinke.

00:31:53: Dass es ein ganz feiner Rom sind und dass ich langsam wacht werde nicht so wie man Kaffee trinkt.

00:31:57: Man kenne ja vermutlich alle auf einmal Bupapa in Pieck.

00:32:00: nach zehn Minuten ist man da!

00:32:02: Man ist wach!

00:32:03: Die Sohnspiegel Adrenalin ist da und man ist richtig wach.

00:32:06: mit dem Tät dauert's ein bisschen.

00:32:07: Das dauert so eine halbe Stunde Merkt man, okay jetzt bin ich schwach.

00:32:11: Jetzt bin ich präsent und dann wird meistens da meine Tochter wach, meine Frau wach... ...und dann bin ich da!

00:32:19: Jetzt hast du schon ein bisschen was gemacht.

00:32:21: bei Macha braucht man ja so einen wie heißt's Pinsel?

00:32:25: Genau, da hat man so einen kleinen Besen.

00:32:28: Ein ganz kleiner Besen ist das.

00:32:30: Meistens es ist so ein Bambusverschnittbesen.

00:32:35: Idealerweise nimmt man so zwei bis drei Gramm, sagt man eigentlich von dem Pulver.

00:32:41: Ich hatte letztens ... eine Freundin hat mir da geschickt von einer von jemandem aus, ich weiß gar nicht, Instagram irgendwo?

00:32:51: Ein Influencer der auch für Matcher geworben hat.

00:32:54: Super schön!

00:32:55: Ich guck mir sowas sehr gerne an.

00:32:57: aber da ist mir dann auf einmal aufgefallen es wurde einfach sehr viel reingekippt und ich dachte mir Also wer das dringt, also wenn sie das wirklich trinkt dann... Also ich habe auch schon zu viel rein gemacht und dann.. Ich merke dass.

00:33:10: Weil Matcha ist halt wirklich konzentriert.

00:33:12: Da sind wir jetzt nochmal bei dem was sich am Anfang ja kurz gesagt haben mit den Teebeuteln Es ist Pulver!

00:33:17: Das heißt da ist der Date die Koffeinlast am höchsten die man da hat.

00:33:22: und die wird man merken, wenn man zu viel rein macht.

00:33:24: Und ich merke es!

00:33:25: Also ich wünsch's keinen, deshalb achtet bitte alle darauf nicht so viel reinzumachen.

00:33:31: Genau aber da ist auf jeden Fall immer die Empfehlung genau.

00:33:33: Man macht zwei drei Gramm rein.

00:33:35: Ich habe jetzt einfach dann ein bisschen Wasser drauf geschüttet Nicht zu viele am Anfang.

00:33:39: Wie strecke das jetzt nochmal?

00:33:40: Normalerweise probier' ich denn auch noch mal so ein bisschen Nippel mal ein bisschen dran um zu schauen.

00:33:45: mag ich gerade so Es ist zu wenig, ist zuviel Wenns zu vieles bisschen mehr strecken, wenn man dann irgendwie noch mal ein bisschen was braucht merkt ne ich will doch ein bisschen mehr Geschmack haben.

00:33:57: Dann halt noch ein bisschen Pulverein nochmal rühren bis es schaumig ist.

00:34:00: das ist eigentlich so das Entscheidende.

00:34:02: besser wirklich bis der Schaum eigentlich oben steht dann ist es wirklich ideal.

00:34:07: und ja jetzt ist er eigentlich ready to drink sozusagen.

00:34:12: und ich würde sagen habt ihr die Tassen?

00:34:13: habt ihr eure Tasten?

00:34:14: Ja weil dann kriegt jeder... Ich streng den ganz klein wenig damit jeder etwas davon bekommt.

00:34:20: Hast du was

00:34:21: drin?

00:34:21: Nein, gerade mal vielleicht kurz ausspülen.

00:34:23: Sonst hat man drüber das Popcorn.

00:34:25: Das Popcorn

00:34:26: ist halt das Entscheidende.

00:34:28: Danke.

00:34:29: Und das Spannende, was ich auch schon mal erlebt habe.

00:34:32: als ich vor einigen Jahren in Japan war, hab' ich eine T-Zeremonie erlebt wo die wirklich dann Matcha gemacht hatte oder so ne ganz kleine japanische Hütte war das.

00:34:43: Dann sind wir so ganz enge Treppen hoch gegangen und da waren auf dem Boden so nen Tatami heißt das So wie ein Teppischboden, so ein bisschen mit Polsterung.

00:34:54: Und da war ich schon mit meiner Familie dort und haben uns alle im Halbkreis hingesetzt.

00:34:58: und dann kam halt eine japanische Frau die diesen Matcha aufbereitet hat mit ganz viel Tradition und sehr zeremoniell sozusagen.

00:35:15: Da hat sie uns auch beigebracht dass wir eigentlich aus dieser Schale, die wir hier haben Keiner hat eine eigene Schale, sondern die Schale wird durchgereicht.

00:35:23: Das fand ich sehr spannend weil sie das schön aufbereitet.

00:35:27: Jeder Handgriff hat gesessen, also es wird nicht dem Zufall überlassen und sie hat bestimmte Art und Weise wie da irgendwie der Matcher aufgeschäumt wird, wie viel Wasser reingemacht wird... Also alles ist sozusagen wie vorprogrammiert!

00:35:43: Und dann wird diese Schale durchgereischt und dann sagt sie wir reichen uns die Schalen.

00:35:48: Ich komme nicht mehr drauf, was auf Japanisch gesagt wurde.

00:35:50: Ich glaube Arigato Kaisaimase, also so Dankeschön.

00:35:53: und dann wird das rübergereicht und dann mussten wir sozusagen in so Viertel nach zwölf die Hände halten einmal die Schale drehen, trinken, dann wieder absetzen und die Schalen weiter reichen.

00:36:05: Und das war die Zählung und jede Idee, die wir da erlebt haben.

00:36:08: Also wir haben ein Matcher getrunken und es hat circa eine Stunde gedauert und das war... Das schaut doch an die sehr besonderen Moment.

00:36:14: Ja

00:36:14: dieser Moment passt ja auch so Ein kleines bisschen vielleicht auch zu eurem Motto.

00:36:18: Ihr habt ja auch Tee verbindet, connect you auf eurer Seite drauf stehen im Shop.

00:36:27: was wollt ihr damit sagen?

00:36:29: wie verbindet Tee?

00:36:31: Gemeinsam irgendwie zusammenkommen in Tee trinken abwarten und Tee Trinken oder gemeinsam am Lagerfeuer wir hatten es heute ist es ja auch ziemlich Bullek heiß und was trinkt man da eigentlich am besten?

00:36:42: Die Beduinen trinken Tee, kommen da zusammen, trinken.

00:36:46: Man kriegt ja auch oftmals Kaffee oder Tee als erstes wenn man irgendwo kommt.

00:36:51: ist das so?

00:36:52: der Hintergedanke dabei dass Tee eben verbindet?

00:36:57: Ja also definitiv... Wir kennen ja einige dann auch unsere Geschichte dahinter und er hat dazu beigetragen, dass er uns noch mal ein bisschen mehr verbindet in unserer Freundschaft.

00:37:11: Und ich glaube das ist so die Geschichte dahinten, dass wir das auch gerne nochmal weitergeben.

00:37:17: Das ist dieses Verbindung schaffen passt halt gut dazu, dass diese Verbindung mit den Menschen einfach weiter geben wollen an die Menschen da draußen, die erstmal damit zu begeistern und sagen hier probiert doch mal keine Scheu davor.

00:37:34: Es ist mir mit vielen Sachen man darf sich mal so ein bisschen dran trauen.

00:37:39: ich habe auch ganz viele Dinge... Ich weiß noch meine Oma hatte früher Sauerkraut gemacht sie konnte das nicht essen.

00:37:46: heute liebe ich es ist ja es ist manche Sachen brauchen so ein bissel.

00:37:51: Das ist so das was dahinter steckt und die Verbindung entsteht auf jeden Fall halt natürlich auch indem man es tatsächlich zusammen genießt.

00:37:57: Also klar, oftmals ist man so ein bisschen im Alltag bei sich alleine aber die Verbindung entsteht wie beim Kaffee.

00:38:05: Wir gehen einen Kaffeedrinken ist glaube ich für jeden Begriff.

00:38:08: Es wäre ja schön, wenn dann irgendwann Leute sagen wir trinken jetzt ein Tee und bei uns ist es wirklich so.

00:38:12: Also das ist jetzt kein ... Bei uns war schon immer, wir tricken jetzt einen Tee zusammen!

00:38:17: Wir gehen Tee trinken.

00:38:19: Und ich benutze das auch im Alltag sehr oft weil dieses Ja lass uns doch mal auf den Kaffee treffen.

00:38:23: Das ist ja auch sehr beliebt und ich sage wirklich reihum immer Lass uns mal für nen Tee treffen!

00:38:32: Ich finde ja auch persönlich irgendwie... Ich habe die Kaffeewelt hinter mir gelassen Und es ist aber auch so, dass ich damals, sobald ich Kaffee getrunken habe war ich extrem angetrieben.

00:38:44: Also ich war irgendwie das Gegenteil von verbunden.

00:38:46: Weil der Tee, also den Tee der der Kaffe einen so wach macht, dass der Herzschlag schneller wird.

00:38:52: Man will was anpacken und machen.

00:38:54: Also man ist angetrieben.

00:38:56: Ich finde für mich persönlich gefühlt seit meiner Erfahrung mit der Erkrankung, wo ich die Gesundheit verloren habe oder wieder zur Gesundheit gefunden habe... Es ist mir einfach gerade dieses Thema sich mit sich selbst zu verbinden, extrem wichtig geworden.

00:39:11: Ich habe auch festgestellt, mit Kaffee gelingt mir das nicht!

00:39:15: Mit Kaffe bin ich irgendwie nicht immer in der Mitte.

00:39:17: und da ich die letzten Jahre schon sehr viel meditiert habe.

00:39:20: Gerade das Thema Meditation und Tee trinken harmoniert super gut.

00:39:24: aber Meditation- und Kaffeetrinken... Man kommt aus der Meditation raus, man meditiere es erst in seine Mitte wieder, trinkt ein Kaffey und zack ist man wieder hier nicht mehr in der Mitte, finde ich persönlich.

00:39:36: Das ist meine persönliche Wahrnehmung und mit T gelingt mir das extrem gut.

00:39:40: also mich mit mehr selbst zu verbinden.

00:39:42: Und dann wenn Menschen auch sehr gerne T trinken dann auch diese Zeit die man sich nimmt sich mit sich selbst zu Verbinden Mit dem T sich zu verbünden und auch im Moment mit der Person die da ja auch gerade den T trinkt Ist für mich dann wirklich auf mehreren Ebenen eine Verbindung.

00:39:58: Ja da kommen wir jetzt auch zur obligatorischen Schlussfrage, die es bei mir ja immer gibt nach dem ganz persönlichen Genussmoment.

00:40:07: Ich habe ja so eine Vermutung dass der auch irgendwas mit Tee zu tun hat aber vielleicht sieht er auch ganz anders aus.

00:40:12: was ist denn euer ganz persönlicher genuss moment?

00:40:16: Genuss Moment!

00:40:18: Das sind gute frage, musst du mal darüber nachdenken?

00:40:22: Ja das finde ich auch die Frage sehr spannend.

00:40:26: Hat das schon auf dem Schirm, weil ich mir natürlich auch schon vieles von dir angehört hatte vor hinein.

00:40:32: Aber ich bin da nicht so hundertprozentig im Schluss gekommen.

00:40:36: Ich sage es gibt diesen einen Genussmoment sondern es sind halt für mich sehr viele spezielle Momente Und dadurch, dass ich ja so mit T-infiziert wurde geht das schon sehr zurück auf diese Zeit.

00:40:47: Dass ich dann da sage okay... Das hat für mich sehr viel Emotionales.

00:40:51: Also es hat eine sehr emotionale Seite gerade mit Marc zusammen über die Geschichte damals sonst wäre ich glaube auch nie zu grünem Tee gekommen und seitdem ist das quasi zumindest in meinem Herzen sehr stark drin und sehr stark verbunden mit Tee.

00:41:08: Ja, bei mir ist eine Tat der Genussmoment ist das was ich immer auch schon berichtet habe.

00:41:12: Es ist immer jeden Morgen wenn ich dann irgendwie in meiner Routine einfach mir etwas Gutes tue und dann Tee trinke.

00:41:20: Und jetzt sind die genussmomente irgendwie seitdem wir das zusammen machen irgendwie noch stärker geworden.

00:41:25: davor war es so Ich hab's für mich gemacht So ein Moment der Selbstliebe sozusagen weil ich machs weil ich das sehr gerne im Moment bin und diesen Geschmack liebe.

00:41:34: Und es macht mich langsam wach, so wie ihm beschrieben.

00:41:36: Aber jetzt, so wisst du, okay, ich trinke jetzt Tee, was ich mit meinem besten Freund gemeinsam ausgewählt habe, was wir in unserem eigenen Tea Shop haben oder auch im Tea Shop anbieten.

00:41:46: Ja, wir beziehen dann die Tee ist dementsprechend ein bisschen günstiger, da ist doch der Vorteil dabei!

00:41:52: Es ist irgendwie für mich, dass diese ganze Genussmomente, also dieses Facettenreiche und das, was jetzt dadurch entstanden ist... jeden Morgen, wenn ich dann Tee trinke.

00:42:00: In der Tat trinque ich abends kein Tee also nur noch Kräutertee oder irgendwie keinen grünen Tee und ich festgestellt habe dass ich dadurch besser schlafe.

00:42:08: von daher sind meine Grün-Tee Genussmomente am morgen.

00:42:12: Wunderbar!

00:42:12: Marc Jens, herzlichen Dank für diesen Blick hinter eure Kulissen und vor allem auch das man ja eure Leidenschaft eurer Freundschaft auch so wunderbar hier in dem Gespräch gespürt hat.

00:42:23: Herzlichen Dank!

00:42:24: Ja danke schön, dass du da warst.

00:42:28: Wer natürlich mehr über My Best Tea erfahren will, in den Shownotes findet man natürlich alles samt links.

00:42:35: Und wenn euch die Folge gefallen hat dann natürlich auch gerne teilen mit jemanden der ein bisschen Genuss gut gebrauchen kann!

00:42:44: Bis dann, ciao!

00:42:57: Bis

00:42:57: zum nächsten Mal.