Genuss von Blatt bis Wurzel mit Gemüse-Botschafterin Esther Kern

Im Gespräch mit Esther Kern - Journalistin, Autorin, Food-Scout und Gemüse-Versteherin und -Botschafterin - über Leaf-to-Root, vegetarisches Trockenfleisch und warum wir oftmals die Second Cuts der Gemüse verschmähen.

Wir sprechen unter anderem über folgendes: - waskochen.ch - Kochblog (mit dem alles begann)

• Leaf to Root (Blog)
• Leaf to Root (Buch im AT-Verlag)
• VegAlp
• VegAlp Crowdfunding (erfolgreich abgeschlossen)
• Graubünden
• Bündnerfleisch
• Weiße Karotten
• Rote Bete/Rande