Genuss vom Forellenhof mit Fischzüchter Marc Rosengarten

Marc Rosengarten vom Forellenhof Rosengarten ist Fischzüchter und Binnenfischer aus Leidenschaft. Dass er zu diesem Job kam, liegt ganz sicher auch an der 300 jährigen Tradition seiner Familie. Wir plaudern bei einer gebeizten Lachsforelle über das Leben als Fischzüchter und Binnenfischer. Marc erzählt uns, wie lange es dauert, bis ein Fisch verkauft werden kann, wie schwierig es ist, neue Azubis zu finden und was wirklich romantisch am Job eines Fischers ist.

Wir sprechen über:

• Binnerfischerei
• Amerikannischer Flusskrebs
• Fischsommelier