Wilde Fermente - Sylwia Gervais

In dieser Folge spreche ich mit Sylwia Gervais, Buchautorin und Wildkräuterpädagogin, über die faszinierende Welt der wilden Fermentation. Wir tauchen ein in ihre persönliche Geschichte – vom gesundheitlichen Neustart bis zur Leidenschaft für lebendige Fermente, die weit über Sauerkraut hinausgehen. Sylwia verrät, warum viele Menschen beim Fermentieren noch zögern, welche Mythen und Ängste es gibt und wie sie mit Mut und Wissen dagegenhält. Wir diskutieren, was wilde Fermentation von kontrollierten Methoden unterscheidet, welche Genussmomente dabei entstehen und wie viel Kreativität und Geduld in jedem Glas stecken. Für alle, die mehr Natur und Genuss in ihre Küche bringen möchten, bietet diese Episode Inspiration und praktische Einblicke aus erster Hand.

Die Kunst der wilden Fermentation (Buch)

https://www.ulmer.de/us/autor/silvia-jerry-14419

Ulmer Verlag

https://www.ulmer.de/

Kosmos Verlag

https://www.kosmos.de/

Sylwia Gervais - Grüne Speisekammer

https://www.gruene-speisekammer.de/

Grüne Speisekammer (Sylwia Gervais Akademie)

https://www.gruene-speisekammer.de/akademie/

Kombucha

https://de.wikipedia.org/wiki/Kombucha

Kimchi

https://de.wikipedia.org/wiki/Kimchi

Wildkräuterpädagogik

https://www.naturpaedagogik.de/wildkraeuterpaedagogik/

Fermentation (allgemein)

https://de.wikipedia.org/wiki/Fermentation