Holundergut Familie Panckow - Holunder gut - alles gut

In dieser Episode nehme ich dich mit an die Ostsee, wo ich mit Michael Pankow über seinen mutigen Schritt vom Berliner Fotografenleben zum nachhaltigen Holunderanbau in Kühlungsborn spreche. Wir tauchen ein in die Herausforderungen und Glücksmomente, die ein Leben zwischen Acker, Natur und Familienbetrieb mit sich bringt. Gemeinsam entdecken wir, wie aus einem konventionellen Stück Land ein vielfältiges Biotop wurde – voller Vögel, Wildkräuter und Genussideen. Michael verrät, warum Holunder so viel mehr ist als nur Sirup und wie Erinnerungen an Kindheit und Geschmack die Produktentwicklung lenken. Lass dich inspirieren von einem Gespräch über Genussmomente, Visionen und die Kraft, Neues zu wagen.

Hollundergut Pankow

https://www.hollundergut.de/

Elderade

https://www.hollundergut.de/elderade/

Holunder (Sambucus nigra)

https://de.wikipedia.org/wiki/Schwarzer_Holunder

Apigenin

https://de.wikipedia.org/wiki/Apigenin

Land Mecklenburg-Vorpommern – Agrarförderung

https://www.lm.mv-regierung.de/Agrarstruktur-und-Foerderung/

Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern (LFA)

https://www.lfa.mv-regierung.de/

Kräuterschule & Wildkräuterwanderungen Hollundergut

https://www.hollundergut.de/wildkraeuter/

Key Topics & Takeaway

• Herausforderungen beim Umstieg von konventioneller zu nachhaltiger Landwirtschaft
• Vielfalt der Holunderprodukte und deren gesundheitliche Vorteile
• Bedeutung von Biodiversität und Naturverbundenheit im Anbau
• Innovative Produktideen wie Bio-Limonade Elderaid
• Zukunftspläne und Generationenübergabe im Familienbetrieb