Die beiden Schwestern Christina und Sandra übernehmen 2017 ein altes Käsegeschäft in Solingen und hauchen im mit einem neuen Konzept und Name neues Leben ein. Wir sprechen während eines kleinen Käsetastings über ihre Philosophie, warum kein veganer Käse in ihrer Theke liegt und wie es ist in einem Käsegeschäft zu arbeiten.

Heute unterhalte ich mich mit Nicole Roth vom Weingut Roth in Franken. Die ausgebildete Winzerin und studierte Dipl. Önologin hat nach ein paar beruflichen Stationen im In- und Ausland 2011 schließlich das Familienweingut übernommen und leitet es seitdem. Wir tauschen uns über den ökologischen Fußabdruck im Weinberg und -gut aus und ich erfahre mehr, was Mondphasen und Eichenfässer aus Holz der heimischen Wälder damit zu tun hat.

Ich spreche mit Dr. Daniel Kofahl, einem Ernährungsoziologen, über die unterschiedlichen Genusstypen in unserer Gesellschaft. Wir beleuchten die Unterschied, ihre Klassifizierung und klären was einen Gourmet wirklich auszeichnet.

Im Gespräch mit Julia Graff - Verlegerin im Hädecke Verlag. Einem in vierter Generation familiengeführten Kochbuchverlag in der Nähe von Stuttgart.

Der Trailer zum Genusstalk