Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker
Episoden Archiv
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Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker
In dieser Folge spricht Johannes mit Michael "Bolle" Bollenbach, dem Sauerteigbäcker aus dem Saarlandes, über seine Reise in die Welt des Backens, die Philosophie des Sauerteigs und die Herausfo...
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Wild Wild Böblingen - Timo Böckle vom Hotel & Restaurant Reussenstein
In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Timo Böckle, einem leidenschaftlichen Koch und Jäger, über seine Erfahrungen in der Gastronomie, die Bedeutung von Regionalität und N...
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Essen um zu schreiben - Foodjournalistin Anja Wasserbaech
In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes mit Anja Wasserbäch, einer renommierten Food-Journalistin, über ihren Werdegang, die Herausforderungen und Freuden des kulinarischen Journalism...
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Ursprung der Gastlichkeit - Hofgut Hafnerleiten Bad Birnbach
In dieser Episode von Genusstalk sprechen Johannes, Anja Horn-Rückerl und Natascha Horn über das Hofgut, ein einzigartiges Konzept, das Kulinarik und Gastfreundschaft vereint. Sie teilen die Ent...
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Kabi geht immer - Kabi-Weinbar in Stuttgart
In dieser Episode des Genusstalks sprechen Johannes, Gabriela und Marcel über ihre aufregende Reise zur Eröffnung der Kabi-Weinbar in Stuttgart. Sie teilen ihre Erfahrungen aus der Gastronomie, ...
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Heimat schmeckbar machen - Weingut Karsten Peter
In dieser Episode von Genusstalks spricht Johannes Quirin mit dem Winzer Karsten Peter über seine Erfahrungen und Herausforderungen im Weinbau, insbesondere in der Pfalz. Carsten teilt seine etw...
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Gemeinsam starke Weine machen - Caroline & Sylvain Diel vom Schlossgut Diel
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Bärige Weine aus der Pfalz - Weingut Oliver Zeter
In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Oliver Zeter, dem ältesten Jungwinzer der Pfalz, über seinen Weg in die Weinproduktion, die Bedeutung seines Bärenetiketts und die He...
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Volle Wein-Energie mit Harald Wörner - Cosmowein
In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Harald Wörner, einem innovativen Winzer, über die Philosophie des Cosmoweins und die Bedeutung von energetischem Weinbau. Harald erk...
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Ein Teil vom Ganzen - Weingut pars pro toto - Andreas Roppel und Thomas Plackner
In dieser Episode sprechen Johannes Quirin, Andreas Roppel und Thomas Plackner über die Philosophie und die Herausforderungen des Weinbaus bei pars pro toto. Sie diskutieren die Bedeutung von Bi...