Göttliche Saucen aus Buxtehude mit Jens Rittmeyer
Episoden Archiv
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Göttliche Saucen aus Buxtehude mit Jens Rittmeyer
In diesem Genusstalk mit Jens Rittmeyer, einem ehemaligen Sternekoch und Soßenspezialisten, wird die Leidenschaft für Soßen und die Entwicklung seiner Kochkunst thematisiert. Rittmeyer erzählt v...
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Einfach ehrliche Weine - Weingut 3 Zeilen aus dem fränkischen Rödelsee
In diesem Gespräch geht es um die Anfänge und die Philosophie des Weinguts von Christian und Alexandra, die sich dem biologischen Weinbau verschrieben haben. Sie erzählen von ihren Erfahrungen m...
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In vino securitas - die winebank in Hamburg mit Katharina Iglesias
In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Katharina Iglesias, der Leiterin der winebank Hamburg. Sie erzählt von ihrem Werdegang als Sommelière, dem Konzept der Winebank als P...
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Aus zwei mach eins - Das Weingut Glaser Himmelstoss
In diesem Gespräch mit Julia und Wolfgang Glaser vom Weingut Glaser Himmelstoss in Dettelbach wird die Philosophie und die Herausforderungen des Weinbaus thematisiert. Die beiden Generationen te...
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Cremiger als cremig - Creme Eis aus Wuppertal
In dieser Episode des Genuss Talks spricht Johannes Quirin mit Caspar Stange, dem Eismacher von Cremeis in Wuppertal. Caspar erzählt von seinem Werdegang, der ihn von der Spitzen Gastronomie zur...
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Prickelnd königlich mit Martin Steinmann - Weingut Schloss Sommerhausen
In dieser Folge des Genusstalks besucht Johannes Quirin das Weingut Schloss Sommerhausen und spricht mit Martin Steinmann über die Geschichte des Weinguts, die moderne Sektherstellung und tradit...
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Genuss No Wast mit Thore Hildebrandt
In dieser Folge von Genusstalk spricht Johannes mit Thore Hildebrandt, einem veganen Koch und Nachhaltigkeitsenthusiasten. Thore erzählt von seinem Weg vom Banker zum Koch und wie er sich auf da...
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Entdeckergeist & Tradition bewahren - Artur Steinmann - Weingut Pastoriushaus
In diesem Gespräch wird die Verbindung zwischen der Weinkultur, der Geschichte des Weinguts Steinmann und dem Entdeckergeist von Franz Daniel Pastorius thematisiert. Herr Steinmann spricht über ...
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Genuss für Haut und Nase mit Nicole Haag
In diesem Gespräch mit Nicole Haag, der Inhaberin von Seifen Haag, erfahren wir von der langen Tradition des Unternehmens, das seit 1756 besteht. Nicole erzählt von der Geschichte der Seifenhers...
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Genuss in Maroggo am Main mit Ilonka Scheuring
In dieser Folge des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Ilonka Scheuring, einer Winzerin aus Franken. Sie diskutieren Themen wie Nachhaltigkeit, Tradition und modernen Weinbau. Ilonka erzähl...