Der Meister der Schokolade - Kevin Kugel
Episoden Archiv
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Der Meister der Schokolade - Kevin Kugel
In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes Quirin mit Kevin Kugel über seine Leidenschaft für Schokolade, die von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel reicht. Kevin erzählt von seinem W...
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Tradition, Architektur und Silvaner - Weingut Max Müller I in Volkach
In diesem Gespräch mit Christian Müller vom Weingut Max Müller I wird die Balance zwischen Tradition und Innovation im Weinbau thematisiert. Christian Müller spricht über die Herausforderungen d...
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Gesundes Geblubber aus dem Saarland - Marc Fischer von Fischer Fermentgetränke
In diesem Gespräch tauchen wir in die faszinierende Welt des Kombucha ein, geführt von Johannes Quirin und Marc Fischer von Fischer Fermentationsgetränke. Die Diskussion beleuchtet die lange Fam...
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Wein, Brotzeit und coole Zimmer - Weingut & Hotel Meintzinger in Frickenhausen
In dieser Podcastfolge sprechen Johannes Quirin und Philipp Meintzinger über die Verbindung von Tradition und Innovation im Weinbau, die Geschichte des Familienweinguts Mainzinger und die Heraus...
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Göttliche Saucen aus Buxtehude mit Jens Rittmeyer
In diesem Genusstalk mit Jens Rittmeyer, einem ehemaligen Sternekoch und Soßenspezialisten, wird die Leidenschaft für Soßen und die Entwicklung seiner Kochkunst thematisiert. Rittmeyer erzählt v...
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Einfach ehrliche Weine - Weingut 3 Zeilen aus dem fränkischen Rödelsee
In diesem Gespräch geht es um die Anfänge und die Philosophie des Weinguts von Christian und Alexandra, die sich dem biologischen Weinbau verschrieben haben. Sie erzählen von ihren Erfahrungen m...
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In vino securitas - die winebank in Hamburg mit Katharina Iglesias
In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Katharina Iglesias, der Leiterin der winebank Hamburg. Sie erzählt von ihrem Werdegang als Sommelière, dem Konzept der Winebank als P...
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Aus zwei mach eins - Das Weingut Glaser Himmelstoss
In diesem Gespräch mit Julia und Wolfgang Glaser vom Weingut Glaser Himmelstoss in Dettelbach wird die Philosophie und die Herausforderungen des Weinbaus thematisiert. Die beiden Generationen te...
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Cremiger als cremig - Creme Eis aus Wuppertal
In dieser Episode des Genuss Talks spricht Johannes Quirin mit Caspar Stange, dem Eismacher von Cremeis in Wuppertal. Caspar erzählt von seinem Werdegang, der ihn von der Spitzen Gastronomie zur...
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Prickelnd königlich mit Martin Steinmann - Weingut Schloss Sommerhausen
In dieser Folge des Genusstalks besucht Johannes Quirin das Weingut Schloss Sommerhausen und spricht mit Martin Steinmann über die Geschichte des Weinguts, die moderne Sektherstellung und tradit...